Muhammad Makruf
Kegiatan Komsos (Komunikasi Sosial) Serka Sutikno Babinsa Koramil 04/Dempet Kodim 0716/Demak dengan Bapak Nursam salah satu warga binaan yang memiliki usaha tempe di Desa Dempet, Kecamatan Dempet, Kabupaten Demak. Kamis (07/09/2023)
Tempe adalah jenis makanan yang menjadi ciri khas negara Indonesia yang kini telah diketahui banyak orang di dunia. Tempe sendiri dibuat dengan bahan kedelai yang dijadikan bahan baku dalam proses pembuatannya. Cara pembuatannya menggunakan proses fermentasi dengan menggunakan ragi.
Banyak sekali manfaat tempe selain untuk kebutuhan pangan, kandungan protein yang tinggi dalam sebutir tempe memberikan manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh yang dipercaya dapat mencegah penyakit kanker payudara, mencegah penuaan, menurunkan kolesterol tubuh , mencegah pengeroposan tulang serta untuk mencegah anemia.
Saat bersama Babinsa, Bapak Nursam selaku pengusaha tempe mengatakan bahwa usaha tempe cukup mudah untuk dikerjakan, dan tingkat permintaan di pasaran masih cukup tinggi.
“Untuk menghasilkan tempe sebaiknya menggunakan kedelai dengan kualitas baik dengan bentuk cirinya tidak kotor dan tidak busuk. Dalam pencucian kedelai, air yang digunakan harus bersih dan jernih serta proses kerjanya harus higienis agar tidak mengandung kuman dan tempe nantinya tidak cepat bau. Kemudian perlu diperhatikan juga ragi untuk proses fermentasi, ragi tempe dipastikan harus dengan masa aktif agar bisa jadi tempe, cirinya jika dilakukan dengan peremasan maka akan terbentuk butiran halus dan tidak menggumpal.”katanya
Di lokasi yang sama, Serka Sutikno mengatakan, ”Usaha tempe milik Bapak Nursam mempunyai potensi besar untuk berkembang, saya menyarankan agar bisa berinovasi membuat produk makanan olahan dari bahan dasar tempe sehingga bisa membuka peluang tenaga kerja bagi masyarakat sekitar dan bisa meningkatkan perekonomian di wilayah.”pungkasnya.
(Pendim 0716/Demak)
Agung widodo 
Achmad Sarjono 
